Trattoria | Pasta| Pizzas | Comida Italiana Moderna
MENÚ
ANTIPASTI
VONGOLE E CIABATTA $14
ALMEJAS EN MANTEQUILLA DE VINO BLANCO, AJO Y PEREJIL
LA SALUMERIA $16
BURRATA, TOMATE HORNEADO, PROSCIUTTO CRUDO Y SALAMI GENOVES
CARCIOFI LUCCA $9
ALCACHOFAS AL GRILL CON PEREJIL, LIMÓN Y AJO
ARANCINI DI OSSOBUCO $10
ESFERAS DE ARROZ CREMOSO CON RELLENO DE PARMIGIANO REGGIANO Y CARNE ESTOFADA
ARANCINI DI CACIO E PEPE $9
ESFERAS DE ARROZ CREMOSO CON RELLENO DE PARMIGIANO REGGIANO Y PECORINO ROMANO, PIMIENTA NEGRA FRESCA
INSALATA CAPRESE $9
ENSALADA CON TOMATES, MOZZARELA DE BUFALA Y PESTO DE ALBAHACA
INSALATA CESARE $9
ENSALADA CESAR CON POLLO, LECHUGAS, PARMIGIANO REGGIANO, BACON, TEJAS DE PAN Y ADEREZO CREMOSO
CARPACCIO DI MANZO $9
CLONJAS DE LOMITO CON HONGOS FRESCOS, PARMIGIANO REGGIANO, RUGULA Y ADEREZO DE ALBAHACA
CARPACCIO VITELLO TONNATO 9
CARPACCIO DE LOMITO CON ADEREZO DE ATÚN CREMOSO, CEBOLLA, TOMATE Y ALCAPARRAS
CARPACCIO DI POLPO $11
LONJAS DE PULPO CON ADEREZO CÍTRICO Y CREMOSO DE LIMÓN
POLENTA FRITA CON AIOLI $8
PALITOS DE POLENTA CROCANTE CON CREMOSO DE PARMESANO TRUFADO
FOCACCIA
FOCACCIA CLÁSICA $7
FOCACCIA FINA, ACEITE DE OLIVA, PARMESANO, HIERBAS
FOCACCIA LUCCA $15
CREMA DE PARMESANO, PROSCIUTTO CRUDO, HIERBAS, RÚGULA, OREGANO, PARMIGIANO REGGIANO, ACEITE DE OLIVA
FOCACCIA DEL CAMPO $12
STRACIATELLA, TOMATE SECO, QUESO DE CABRA Y ACEITE DE OLIVA
PASTAS
RIGATONI ALLA NORMA $11
PASTA CORTA CON BERENJENAS, TOMATE, RICOTTA Y QUESO DE CABRA FRESCO
FETUCCINI AGLIO OLIO E GAMBERETTI $14
PASTA LARGA CON ACEITE DE OLIVA, AJO Y CAMARONES
PACCHERI ALLA BOLOGNESA $12
PASTA CORTA EN FORMATO EXTRA GRANDE, CON SALSA DE TOMATE NAPOLITANO Y CARNE
BUCATINI CACIO E PEPE $16
PASTA LARGA CON CREMOSO DE PARMIGIANO REGGIANO Y PECORINO ROMANO, PIMIENTA NEGRA FRESCA
SPAGHETTI TARTUFO $16
PASTA LARGA CON CREMA DE PARMIGIANO, PROSCIUTTO, MIGAS, TRUFA
LINGUINI AL FILETTO DI POMODORO $11
PASTA LARGA CON TOMATES FRESCOS EN TROZOS, SALTEADOS CON ACEITE DE OLIVA Y AJO
LINGUINI VONGOLE $15
PASTA LARGA CON ALMEJAS EN VINO BLANCO, AJO Y ACEITE DE OLIVA
GNOCCHI AL PESTO RÚSTICO $13
GNOCCHI DE PAPA HECHO EN CASA CON PESTO DE ALBAHACA Y RICOTTA FRESCA
GNOCCHI ALLA SORRENTINA $12
GNOCCHI DE PAPA HECHO EN CASA CON SALSA DE TOMATE NAPOLITANO, MOZZARELLA, ALBAHACA Y CREMA DE PARMESANO AL GRATEN
GNOCCHI DI ZUCCA 12
GNOCCHI DE ZAPALLO HECHO EN CASA EN FONDUTA CUATRO QUESOS Y POLVO DE AUYAMA DESHIDRATADA
LASAGNA BOLOGNESA $13
PASTA EN LÁMINA HECHA EN CASA CON CARNE, SALSA DE TOMATE NAPOLITANO, BECHAMEL Y MOZZARELLA GRATINADA
TORTELLONI FUNGHI PORCINI $15
PASTA RELLENA DE HONGOS EN CREMA DE PARMIGIANO REGGIANO TRUFADO
MEZZALUNA BOSCO $11
PASTA RELLENA DE QUESO DE CABRA EN CREMA ROSADA CON TOMATES CHERRY
UTILIZAMOS EXCLUSIVAMENTE PASTA MANCINI PARA NUESTRAS PREPARACIONES, LA MEJOR PASTA ITALIANA DEL MUNDO, MOZZARELLA FRESCA Y HARINAS 0/00 MADURADAS POR 60HRS PARA TODAS NUESTRAS PIZZAS.
PIZZAS TRADICIONALES
MARGHERITA $10
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA, ACEITE DE OLIVA
MARGHERITA NAPOLITANA $12
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA DI BUFALA, ACEITE DE OLIVA, ALBAHACA
QUATTRO STAGIONI $13
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA, JAMÓN, HONGOS, ALCACHOFA, ACEITUNAS KALAMATAS
CAPRESE $12
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA, TOMATES FRESCOS, PESTO GENOVES
AMERICAN PEPPERONI $12
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA, PEPPERONI AMERICANO
QUATRO FORMAGGI $14
MOZZARELLA FRESCA, PARMIGIANO REGGIANO, MASCARPONE, GORGONZOLA
PROSCIUTTO FUNGHI $12
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA, HONGOS, JAMÓN
CARNIVOR $14
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA, SALSICCIA, PEPPERONI, TOCINETA, SALAMI
PIZZAS EXTRAORDINARIAS
LA CENTRALE $15
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA, SALSICCIA, QUESO DE CABRA, CEBOLLA FRITA, STRACIATELLA
ITALIOSA $16
CREMA DE HONGOS Y FUNGHI PORCINI, MOZARELLA FRESCA, CRUTONES, PARMIGIANO REGGIANO, STRACIATELLA, ACEITE DE TRUFAS
IMPERIALE $19
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA, RUGULA, PROSCIUTTO CRUDO, STRACIATELLA, PARMESANO
MIAMI VICE $14
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA, HONGOS, JAMÓN, STRACIATELLA, ACEITE DE TRUFAS
LA POLPETTONA $16
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA, POLPETTA DE CARNE, PARMIGIANO REGGIANO, STRACCIATELLA
CARBONARA $13
CREMA DE PARMESANO, MOZZARELLA FRESCA, TOCINETA “GUANCIALE STYLE”, HUEVO
LA COSA NOSTRA $17
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZARELLA FRESCA, PEPPERONI, CREMA DE PARMESANO Y QUESO DE CABRA, RUGULA Y MIEL TRUFADA
AZZURRA $15
CREMA, QUESO GORGONZOLA, CEBOLLA DORADA, ALMENDRAS, PERA, MIEL TRUFADA
MORTADELLA E PISTACCHIO $16
CREMA DE PARMESANO, RICOTTA, STRACCIATELLA, RÚGULA, CALABACIN, PISTACCHIO Y MORTADELLA.
IMPERIALE DELUXE $22
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA, RUGULA, PROSCIUTTO CRUDO, BURRATA, PARMIGIANO REGGIANO, ACEITE DE TRUFAS
SECONDI PIATTI
ENTRAÑA GENOVESE $32
ENTRAÑA USDA PRIME SERVIDA AL GRILL CON CHIMICHURRI GENOVESE
HANGER STEAK $40
BUTCHER'S CUT SERVIDA CON MANTEQUILLA DE TUÉTANO Y LAJAS DE PARMESANO
BISTECCA $20
LOMITO CON SALSA BEARNAISE ESTILO LIVORNES Y PAPAS WEDGE
CONTORNO EXTRA:
RISOTTO CACIO E PEPE $6
ARROZ ARBORIO CREMOSO CON PARMIGIANO REGGIANO Y PECORINO ROMANO, PIMIENTA NEGRA FRESCA
MERO A LA LIVORNESA $23
FILETE DE MERO CON TOMATES Y ALCAPARRAS
OSSOBUCO CON RISOTTO MILANESE $17
CORTE DE RES ESTOFADO A BAJA TEMPERATURA ESTILO MILANES
MILANESA DE POLLO ALLA PARMIGIANA $13
POLLO CROCANTE CON SALSA NAPOLITANA Y MOZZARELLA FRESCA GRATINADA
MILANESAS
POLLO $10
EXTRAS +3
• Hongos silvestres cremosos •
• Parmigiana (salsa de tomate y mozzarella) •
RISOTTO
FUNGHI $15
ARROZ ARBORIO CREMOSO CON HONGOS
CAPRESE $15
ARROZ ARBORIO CREMOSO CON TOMATES Y MOZZARELLA
PANINO
MORTADELLA $12
PAN DE FOCACCIA, MORTADELLA DOP, PESTO DE PISTACCHIO, BOCONCCINI DI BUFALA y CHIPS DE PAPAS
PROSCIUTTO $14
PAN DE FOCACCIA, PROSCIUTTO SAN DANIELLE, STRACIATELLA, RUGULA, TOMATE HORNEADO, CREMOSO DE HONGOS TRUFADOS y CHIPS DE PAPAS
CARPACCIO $12
PAN DE FOCACCIA, CARPACCIO DE LOMITO, MAYO-ALBAHACA, STRACIATELLA, y CHIPS DE PAPAS