Pizza Napolitana y Pasta en Caracas
MENÚ
ANTIPASTI
VONGOLE E CIABATTA
ALMEJAS EN MANTEQUILLA DE VINO BLANCO, AJO Y PEREJIL
LA SALUMERIA
BURRATA, TOMATE HORNEADO, PROSCIUTTO CRUDO Y SALAMI GENOVES
CARCIOFI LUCCA
ALCACHOFAS AL GRILL CON PEREJIL, LIMÓN Y AJO
ARANCINI DI OSSOBUCO
ESFERAS DE ARROZ CREMOSO CON RELLENO DE PARMIGIANO REGGIANO Y CARNE ESTOFADA
ARANCINI DI CACIO E PEPE
ESFERAS DE ARROZ CREMOSO CON RELLENO DE PARMIGIANO REGGIANO Y PECORINO ROMANO, PIMIENTA NEGRA FRESCA
INSALATA CAPRESE
ENSALADA CON TOMATES, MOZZARELA DE BUFALA Y PESTO DE ALBAHACA
INSALATA CESARE
ENSALADA CESAR CON POLLO, LECHUGAS, PARMIGIANO REGGIANO, BACON, TEJAS DE PAN Y ADEREZO CREMOSO
CARPACCIO DI MANZO
CLONJAS DE LOMITO CON HONGOS FRESCOS, PARMIGIANO REGGIANO, RUGULA Y ADEREZO DE ALBAHACA
CARPACCIO VITELLO TONNATO
CARPACCIO DE LOMITO CON ADEREZO DE ATÚN CREMOSO, CEBOLLA, TOMATE Y ALCAPARRAS
CARPACCIO DI POLPO
LONJAS DE PULPO CON ADEREZO CÍTRICO Y CREMOSO DE LIMÓN
POLENTA FRITA CON AIOLI
PALITOS DE POLENTA CROCANTE CON CREMOSO DE PARMESANO TRUFADO
FOCACCIA
FOCACCIA CLÁSICA
FOCACCIA FINA, ACEITE DE OLIVA, PARMESANO, HIERBAS
FOCACCIA LUCCA
CREMA DE PARMESANO, PROSCIUTTO CRUDO, HIERBAS, RÚGULA, OREGANO, PARMIGIANO REGGIANO, ACEITE DE OLIVA
FOCACCIA DEL CAMPO
STRACIATELLA, TOMATE SECO, QUESO DE CABRA Y ACEITE DE OLIVA
PASTAS
RIGATONI ALLA NORMA
PASTA CORTA CON BERENJENAS, TOMATE, RICOTTA Y QUESO DE CABRA FRESCO
FETUCCINI AGLIO OLIO E GAMBERETTI
PASTA LARGA CON ACEITE DE OLIVA, AJO Y CAMARONES
PACCHERI ALLA BOLOGNESA
PASTA CORTA EN FORMATO EXTRA GRANDE, CON SALSA DE TOMATE NAPOLITANO Y CARNE
BUCATINI CACIO E PEPE
PASTA LARGA CON CREMOSO DE PARMIGIANO REGGIANO Y PECORINO ROMANO, PIMIENTA NEGRA FRESCA
SPAGHETTI TARTUFO
PASTA LARGA CON CREMA DE PARMIGIANO, PROSCIUTTO, MIGAS, TRUFA
LINGUINI AL FILETTO DI POMODORO
PASTA LARGA CON TOMATES FRESCOS EN TROZOS, SALTEADOS CON ACEITE DE OLIVA Y AJO
LINGUINI VONGOLE
PASTA LARGA CON ALMEJAS EN VINO BLANCO, AJO Y ACEITE DE OLIVA
GNOCCHI AL PESTO RÚSTICO
GNOCCHI DE PAPA HECHO EN CASA CON PESTO DE ALBAHACA Y RICOTTA FRESCA
GNOCCHI ALLA SORRENTINA
GNOCCHI DE PAPA HECHO EN CASA CON SALSA DE TOMATE NAPOLITANO, MOZZARELLA, ALBAHACA Y CREMA DE PARMESANO AL GRATEN
GNOCCHI DI ZUCCA
GNOCCHI DE ZAPALLO HECHO EN CASA EN FONDUTA CUATRO QUESOS Y POLVO DE AUYAMA DESHIDRATADA
LASAGNA BOLOGNESA
PASTA EN LÁMINA HECHA EN CASA CON CARNE, SALSA DE TOMATE NAPOLITANO, BECHAMEL Y MOZZARELLA GRATINADA
TORTELLONI FUNGHI PORCINI
PASTA RELLENA DE HONGOS EN CREMA DE PARMIGIANO REGGIANO TRUFADO
MEZZALUNA BOSCO
PASTA RELLENA DE QUESO DE CABRA EN CREMA ROSADA CON TOMATES CHERRY
UTILIZAMOS EXCLUSIVAMENTE PASTA MANCINI PARA NUESTRAS PREPARACIONES, LA MEJOR PASTA ITALIANA DEL MUNDO, MOZZARELLA FRESCA Y HARINAS 0/00 MADURADAS POR 60HRS PARA TODAS NUESTRAS PIZZAS.
PIZZAS TRADICIONALES
MARGHERITA
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA, ACEITE DE OLIVA
MARGHERITA NAPOLITANA
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA DI BUFALA, ACEITE DE OLIVA, ALBAHACA
QUATTRO STAGIONI
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA, JAMÓN, HONGOS, ALCACHOFA, ACEITUNAS KALAMATAS
CAPRESE
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA, TOMATES FRESCOS, PESTO GENOVES
AMERICAN PEPPERONI
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA, PEPPERONI AMERICANO
QUATRO FORMAGGI
MOZZARELLA FRESCA, PARMIGIANO REGGIANO, MASCARPONE, GORGONZOLA
PROSCIUTTO FUNGHI
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA, HONGOS, JAMÓN
CARNIVOR
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA, SALSICCIA, PEPPERONI, TOCINETA, SALAMI
PIZZAS EXTRAORDINARIAS
LA CENTRALE
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA, SALSICCIA, QUESO DE CABRA, CEBOLLA FRITA, STRACIATELLA
ITALIOSA
CREMA DE HONGOS Y FUNGHI PORCINI, MOZARELLA FRESCA, CRUTONES, PARMIGIANO REGGIANO, STRACIATELLA, ACEITE DE TRUFAS
IMPERIALE
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA, RUGULA, PROSCIUTTO CRUDO, STRACIATELLA, PARMESANO
MIAMI VICE
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA, HONGOS, JAMÓN, STRACIATELLA, ACEITE DE TRUFAS
LA POLPETTONA
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA, POLPETTA DE CARNE, PARMIGIANO REGGIANO, STRACCIATELLA
CARBONARA
CREMA DE PARMESANO, MOZZARELLA FRESCA, TOCINETA “GUANCIALE STYLE”, HUEVO
LA COSA NOSTRA
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZARELLA FRESCA, PEPPERONI, CREMA DE PARMESANO Y QUESO DE CABRA, RUGULA Y MIEL TRUFADA
AZZURRA
CREMA, QUESO GORGONZOLA, CEBOLLA DORADA, ALMENDRAS, PERA, MIEL TRUFADA
MORTADELLA E PISTACCHIO
CREMA DE PARMESANO, RICOTTA, STRACCIATELLA, RÚGULA, CALABACIN, PISTACCHIO Y MORTADELLA.
IMPERIALE DELUXE
TOMATE GUSTAROSSO SAN MARZANO DOP, MOZZARELLA FRESCA, RUGULA, PROSCIUTTO CRUDO, BURRATA, PARMIGIANO REGGIANO, ACEITE DE TRUFAS
SECONDI PIATTI
ENTRAÑA GENOVESE
ENTRAÑA USDA PRIME SERVIDA AL GRILL CON CHIMICHURRI GENOVESE
HANGER STEAK
BUTCHER'S CUT SERVIDA CON MANTEQUILLA DE TUÉTANO Y LAJAS DE PARMESANO
BISTECCA
LOMITO CON SALSA BEARNAISE ESTILO LIVORNES Y PAPAS WEDGE
CONTORNO EXTRA:
RISOTTO CACIO E PEPE
ARROZ ARBORIO CREMOSO CON PARMIGIANO REGGIANO Y PECORINO ROMANO, PIMIENTA NEGRA FRESCA
MERO A LA LIVORNESA
FILETE DE MERO CON TOMATES Y ALCAPARRAS
OSSOBUCO CON RISOTTO MILANESE
CORTE DE RES ESTOFADO A BAJA TEMPERATURA ESTILO MILANES
MILANESA DE POLLO ALLA PARMIGIANA
POLLO CROCANTE CON SALSA NAPOLITANA Y MOZZARELLA FRESCA GRATINADA
MILANESAS
POLLO
EXTRAS
• Hongos silvestres cremosos •
• Parmigiana (salsa de tomate y mozzarella) •
RISOTTO
FUNGHI
ARROZ ARBORIO CREMOSO CON HONGOS
CAPRESE
ARROZ ARBORIO CREMOSO CON TOMATES Y MOZZARELLA
PANINO
MORTADELLA
PAN DE FOCACCIA, MORTADELLA DOP, PESTO DE PISTACCHIO, BOCONCCINI DI BUFALA y CHIPS DE PAPAS
PROSCIUTTO
PAN DE FOCACCIA, PROSCIUTTO SAN DANIELLE, STRACIATELLA, RUGULA, TOMATE HORNEADO, CREMOSO DE HONGOS TRUFADOS y CHIPS DE PAPAS
CARPACCIO
PAN DE FOCACCIA, CARPACCIO DE LOMITO, MAYO-ALBAHACA, STRACIATELLA, y CHIPS DE PAPAS
DOLCI
CANOLLI LUCCA
CONO CROCANTE RELLENO DE RICOTTA DULCE
CANOLLI NUTELLA
CONO CROCANTE RELLENO DE CREMA DE NUTELLA / CREMA PASTELERA
TIRAMISÚ
TRADICIONAL DULCE DE PLANTILLAS DE CAFÉ / CACAO / MASCARPONE
PANNACOTTA DE PIÑA COLADA
FLAN ITALIANO DE CREMA DE LECHE CON COCO
PIZZA NUTELLA
MASA DE CACAO CON MARSHMALLOW / RICOTTA DULCE / TIERRA DE OREO
GELATO LUCCA
GELATO DE NOCCIOLA / GELATO DE NUTELLA / CIALDA ARITIGIANALA / PANNA DE VAINILLA