Trattoria | Comida Italiana Moderna | Pizzas Napolitanas
MENÚ
PANAMÁ
ANTIPASTI E INSALATI
LA SALUMERIA $15
BURRATA EN TROZOS, TOMATE HORNEADO, PROSCIUTTO CRUDO Y SALAMI GENOVÉS
MOZZARELLA IN CARROZZA $7
MOZZARELLA APANADA SERVIDA CON SALSA DE TOMATE NAPOLITANA
CARCIOFI LUCCA $8
ALCACHOFAS CROCANTES CON PEREJIL, LIMÓN Y AJO
ARANCINI DI OSSOBUCO $8
ESFERAS DE ARROZ CREMOSO CON RELLENO DE QUESO PARMESANO Y CORTE DE RES ESTOFADO
ARANCINI DI CACCIO E PEPE $7
ESFERAS DE ARROZ CREMOSO CON RELLENO DE PARMIGIANO REGGIANO Y PECORINO ROMANO, PIMIENTA NEGRA FRESCA
INSALATA CAPRESE $11
ENSALADA CON TOMATES, MOZZARELLA FRESCA Y PESTO DE ALBAHACA
INSALATA CESARE $9
ENSALADA CESAR CON POLLO, LECHUGAS, PARMESANO, BACON, TEJAS DE PAN Y ADEREZO CREMOSO
CARPACCIO DI MANZO $9
LONJAS DE RES CON HONGOS FRESCOS, PARMESANO, RÚGULA Y ADEREZO DE ALBAHACA
CARPACCIO DI POLPO $14
LONJAS DE PULPO CON ADEREZO CÍTRICO Y CREMOSO DE LIMÓN
CARPACCIO DI SALMONE $12
LONJAS DE SALMÓN FRESCO, CON PISTACHO, NARANJA, ENELDO EN ADEREZO DE ACETO BALSÁMICO
CARPACCIO VITELLO TONNATO $9
CARPACCIO DE RES SERVIDO CON ADEREZO DE ATÚN CREMOSO, CEBOLLA, TOMATE Y ALCAPARRAS
VONGOLE $13
ALMEJAS EN MANTEQUILLA DE VINO BLANCO, AJO Y PEREJIL
POLPETTA DI PESCE $6
CROQUETAS DE PESCADO EN SALSA TÁRTARA
POLPETTA DI MANZO $10
ALBONDIGAS DE CARNE CON SALSA DE TOMATE NAPOLITANO Y QUESO PARMESANO
POLENTA FRITTA CON AIOLI $8
PALITOS DE POLENTA CROCANTE CON CREMOSO DE PARMESANO TRUFADO
MELANZANE ALLA PARMIGIANA $9
LÁMINAS DE BERENJENAS COON SALSA DE TOMATE NAPOLITANO Y MOZZARELLA GRATINADA
FRITTO MISTO $14
TEMPURA DE CAMARÓN, CALAMARES Y VEGETALES CON SALSA TÁRTARA
PANE E GRISSINI
PAN CIABATTA RÚSTICA $4
PAN AL GRILL CON ACEITE DE OLIVA
FOCACCIA CLÁSICA $5
FOCACCIA FINA, ACEITE DE OLIVA, PARMESANO, HIERBAS
FOCACCIA LUCCA $12
CREMA DE PARMESANO, PROSCIUTTO CRUDO, HIERBAS, RÚGULA, OREGANO, PARMESANO, ACEITE DE OLIVA
FOCACCIA DEL CAMPO $11
STRACCIATELLA, TOMATE SECO, QUESO DE CABRA Y ACEITE DE ALBAHACA
CROSTINI DI CARPACCIO AL TARTUFO $7
PAN AL GRILL, CREMA DE PARMESANO, LONJAS DE RES Y TOQUE TRUFADO
CROSTINI PROSCIUTTO DI SAN DANIELLE $7
PAN AL GRILL, PROSCIUTTO CRUDO, TOMATE, STRACIATELLA, RÚGULA Y MIEL
ZUPPE
MINESTRONE $6
SOPA DE GRANOS ROJOS, MACCARONI, TOCINETA Y PARMESANO
TORTELLONI IN BRODO $6
CALDO DE POLLO CLARIFICADO CON TORTELLONI RELLENO DE QUESO RICOTTA Y PARMESANO
ZUPPE DEL GIORNO $5
PREGUNTA POR LAS DIFERENTES OPCIONES DE SOPA DEL DIA SEGÚN DISPONIBILIDAD
PIZZAS TRADICIONALES
MARGHERITA $7
SALSA POMODORO, MOZZARELLA
MARGHERITA GLUTEN FREE $15
SALSA POMODORO, MOZZARELLA (BAJO DISPONIBILIDAD)
MARGERITA NAPOLITANA $11
SALSA POMODORO, MOZZARELLA FRESCA, ALBAHACA
QUATTRO SATGIONI $11
SALSA POMODORO, MOZZARELLA, JAMÓN, HONGOS, ALCACHOFA, ACEITUNAS KALAMATAS
CAPRESE $10
SALSA POMODORO, MOZZAFRELLA, TOMATES FRESCOS, PESTO GENOVÉS
AMERICAN PEPPERONI $8
SALSA POMODORO, MOZZARELLA, PEPPERONI AMERICANO
QUATTRO FORMAGGI $10
MOZARELLA, PARMESANO, MASCARPONE, GORGONZOLA
POLLO $10
SALSA POMODORO, MOZZARELLA, POLLO, TOCINETA
PROSCIUTTO FUNGHI $10
SALSA POMODORO, MOZZARELLA, HONGOS, JAMÓN
BAHAMAS $10
SALSA POMODORO, MOZZARELLA, TOCINETA, PIÑA, MAÍZ
CARNIVOR $12
SALSA POMODOROO, MOZZARELLA, SALSICCIA, PEPERONI AMERICANO, TOCINETA, SALAMI
MASA GLUTEN FREE + $8
PIZZAS EXTRAORDINARIAS
LA CENTRALE $13
SALSA POMODORO, MOZZARELLA, SALSICCIA, QUESO DE CABRA, CEBOLLA FRITA, STRACCIATELLA
ITALIOSA $15
CREMA DE HONGOS Y FUNGHI PORCINI, MOZARELLA, CRUTONES, PARMESANO, STRACIATELLA, ACEITE DE TRUFAS
IMPERIALE $16
SALSA POMODORO, MOZZARELLA, RUGULA, PROSCIUTTO CRUDO, STRACCIATELLA, PARMESANO
CARBONARA $12
SALSA POMODORO, MOZZARELLA FRESCA, TOCINETA "GUANCIALE STYLE", HUEVO
VEGGIE $10
SALSA POMODORO, MOZZARELLA, BERENJENA, ZANAHORIA, CALABACIN, CEBOLLA, ACEITUNAS KALAMATA, TOMATE CHERRY
LA INSALATA $12
SALSA POMODORO, MOZZARELLA, CON ENSALADA DE MEZCLUM VERDE, TOMATE CHERRY, CEBOLLA MORADA, ACEITUNAS, HONGOS Y QUESO PARMESANO
MIAMI VICE $13
SALSA POMODORO, MOZZARELLA, HONGOS, JAMÓN, STRACIATELLA, ACEITE DE TRUFAS
MORTADELLA E PISTACCHIO $17
CREMA DE PARMESANO, RICOTTA, STRACCIATELLA, RÚGULA, CALABACÍN, PISTACCHIO, MORTADELLA
LA COSA NOSTRA $14 [NUEVO]
SALSA DE TOMATE NAPOLITANO, MOZZARELLA FRESCA, PEPPERONI, CREMA DE PARMESANO Y QUESO DE CABRA, RÚGULA Y MIEL TRUFADA
IL CALZONE $21
SALSA POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO DI SAN DANIELLE ACOMPAÑADO DE BURRATA TRUFADA
INGREDIENTES $2
JAMON, HONGOS, ALCACHOFAS, CEBOLLA, MOZZARELLA, SALSICCIA,
PESTO GENOVÉS, TOCINETA, ACEITUNAS, PEPPERONI, QUESO DE CABRA
INGREDIENTES PREMIUM $4
POLLO, PROSCIUTTO CRUDO, ANCHOAS, STRACIATELLA,
MOZZARELLA FRESCA, ACEITE DE TRUFAS, TOMATES CHERRY
MASA GLUTEN FREE + $8
PASTA
FETUCCINI AGLIO, OLIO, FUNGHI E PEPPERONCINO $12
PASTA LARGA CON ACEITE DE OLIVA, AJO Y AJÍ PICANTE DESHIDRATADO
FETUCCINI AGLIO, OLIO E GAMBERETTI $14
PASTA LARGA CON ACEITE DE OLIVA, AJO Y CAMARONES
RIGATONI ALLA NORMA $11
PASTA CORTA CON BERENJENAS, TOMATE, RICOTTA Y QUESO DE CABRA FRESCO
RIGATONI NI CARBONARA NI ALFREDO $11
PASTA CORTA CREMOSA CON TOCINETA Y PARMESANO
PACCHERI ALLA BOLOGNESA $13
PASTA CORTA EN FORMATO EXTRA GRANDE, CON SALSA DE TOMATE NAPOLITANO Y CARNE
BUCATINI CACIO E PEPE $14
PASTA LARGA CON CREMOSO DE PARMIGIANO REGGIANO Y PECORINO ROMANO, PIMIENTA NEGRA FRESCA
LINGUINI AL FILETTO DI POMODORO $9
PASTA LARGA CON TOMATES FRESCOS EN TROZOS, SALTEADOS CON ACEITE DE OLIVA Y AJO
LINGUINI VONGOLE $14
PASTA LARGA CON ALMEJAS EN VINO BLANCO, AJO Y ACEITE DE OLIVA
LINGUINI FRUTTO DI MARE $16
PASTA LARGA CON CAMARONES, CALAMARES, ALMEJA, ALCAPARRA Y ACEITUNA EN SALSA DE TOMATE NAPOLITANO
SPAGHETTI ALFREDO E PROSCIUTTO $14
PASTA LARGA CREMOSA CON QUESO PARMESANO, JAMÓN SERRANO, MIGAS DE PAN Y TOQUE TRUFADO
TAGLIATELLE & POLPETTE $13
PASTA LARGA FRESCA CON ALBÓNDIGAS Y SALSA DE TOMATE NAPOLITANO
GNOCCHI AL PESTO RÚSTICO $11
GNOCCHI DE PAPA HECHO EN CASA CON PESTO DE ALBAHACA Y RICOTTA FRESCA
GNOCCHI ALLA SORRENTINA $11
GNOCCHI DE PAPA HECHO EN CASA CON SALSA DE TOMATE NAPOLITANO, MOZZARELLA, ALBAHACA Y CREMA DE PARMESANO AL GRATEN
GNOCCHI DI ZUCCA $10
GNOCCHI DE ZAPALLO HECHO EN CASA EN FONDUTA CUATRO QUESOS Y POLVO DE ZAPALLO DESHIDRATADO
GNOCCHI PORCINI $12
GNOCCHI DE PAPA HECHO EN CASA EN CREMA DE HONGOS PORCINI Y ALMENDRAS TOSTADAS
LASAGNA BOLOGNESA $10
PASTA EN LÁMINA HECHA EN CASA CON CARNE, SALSA DE TOMATE NAPOLITANO, BECHAMEL Y MOZZARELLA GRATINADA
LASAGNA DE POLLO $10
PASTA EN LÁMINA HECHA EN CASA CON POLLO, SALSA DE TOMATE NAPOLITANO, BECHAMEL Y MOZZARELLA GRATINADA
TORTELLONI DI ZUCCA $11
PASTA RELLENA DE ZAPALLO, SERVIDA EN MANTEQUILLA DE SALVIA Y NUECES
TORTELLONI FUNGHI PORCINI $14
PASTA RELLENA DE HONGOS EN CREMA DE PARMESANO TRUFADO
MEZZALUNA BOSCO $12
PASTA RELLENA DE QUESO DE CABRA EN CREMA ROSADA CON TOMATES CHERRY
PASTA DI GRAGNANO I.G.P. ALLA ROUTTA $19
BAJO DISPONIBILIDAD
OPCIONES CAMBIO DE PASTA
TE LAS RECOMENDAMOS COMO VIENEN, PERO SI QUIERES CAMBIAR EL TIPO DE PASTA PUEDES ELEGIR ENTRE:
FETUCCINI, LINGUINI, SPAGUETTI, RIGATONI, BUCATINI
EN CUALQUIERA DE LAS PASTAS.
DISPONIBLE SPAGHETTI GLUTEN FREE +3.5
PASTA FRESCA HECHA EN CASA
SÉMOLA AL HUEVO +3
SÉMOLA Y ESPINACAS +3
RISOTTO
FUNGHI $16
ARROZ ARBORIO CREMOSO CON HONGOS Y FILETE DE RES
CAPRESE $13
ARROZ ARBORIO CREMOSO CON TOMATES, POLLO Y MOZZARELLA
OSSOBUCO $13
ARROZ ARBORIO CREMOSO CON PARMESANO Y CORTE DE RES ESTOFADO EN SUS JUGOS
FRUTTI DI MARE $15
ARROZ ARBORIO CREMOSO CON FRUTOS DEL MAR
SECONDI PIATTI
CARTOCCIO DE FILETE MIGNON $29
MEDALLONES DE FILETE DE RES CON TOCINETA Y HONGOS, SERVIDO CON PASTA A LA CREMA DE PARMESANO
CARTOCCIO DE FILETE MIGNON DE POLLO $17
MEDALLONES DE POLLO CON TOCINETA Y HONGOS, SERVIDO CON PASTA A LA CREMA DE PARMESANO
COSTILLA DE CERDO RÚSTICA $19
CON MANZANAS, AJO Y ROMERO
CORVINA A LA LIVORNESA $18
FILERE DE CORVINA CON TOMATES Y ALCAPARRAS
ENTRAÑA GENOVESA $34
ENTRAÑA ANGUS SERVIDA AL GRILL CON CHIMICHURRI GENOVESE 200gr / 7oz
OSSOBUCCO $16
CORTE DE RES ESTOFADO ESTILO MILANESA
MILANESAS
CARNE 13
POLLO 12
CUBIERTA +4
- HONGOS SILVESTRES CREMOSOS -
- PARMIGIANA (SALSA DE TOMATE Y MOZZARELLA) -
- SENCILLA -
CONTORNI
PURÉ RÚSTICO
PAPAS FRITAS
ENSALADITA CESAR +1
PASTA (A LA CREMA, BURRO O NAPOLI)
** EACH MAIN DISH INCLUDES A CONTORNI**
