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PANAMÁ
ANTIPASTI E INSALATI

LA SALUMERIA   $15

BURRATA EN TROZOS, TOMATE HORNEADO, PROSCIUTTO CRUDO Y SALAMI GENOVÉS

MOZZARELLA IN CARROZZA   $7

MOZZARELLA APANADA SERVIDA CON SALSA DE TOMATE NAPOLITANA

CARCIOFI LUCCA   $8

ALCACHOFAS ​CROCANTES CON PEREJIL, LIMÓN Y AJO

ARANCINI DI OSSOBUCO   $8

ESFERAS DE ARROZ CREMOSO CON RELLENO DE QUESO PARMESANO Y CORTE DE RES ESTOFADO

ARANCINI DI CACCIO E PEPE   $7  [NUEVO]

ESFERAS DE ARROZ CREMOSO CON RELLENO DE PARMIGIANO REGGIANO Y PECORINO ROMANO, PIMIENTA NEGRA FRESCA

INSALATA CAPRESE   $10

ENSALADA CON TOMATES, MOZZARELLA FRESCA Y PESTO DE ALBAHACA

INSALATA CESARE   $9

ENSALADA CESAR CON POLLO, LECHUGAS, PARMESANO, BACON, TEJAS DE PAN Y ADEREZO CREMOSO

CARPACCIO DI MANZO   $9

LONJAS DE RES CON HONGOS FRESCOS, PARMESANO, RÚGULA Y ADEREZO DE ALBAHACA

CARPACCIO DI POLPO   $13

LONJAS DE PULPO CON ADEREZO CÍTRICO Y CREMOSO DE LIMÓN

CARPACCIO DI SALMONE   $11

LONJAS DE SALMÓN FRESCO, CON PISTACHO, NARANJA, ENELDO EN ADEREZO DE ACETO BALSÁMICO

CARPACCIO VITELLO TONNATO  $9

CARPACCIO DE RES SERVIDO CON ADEREZO DE ATÚN CREMOSO, CEBOLLA, TOMATE Y ALCAPARRAS

VONGOLE  $12

ALMEJAS EN MANTEQUILLA DE VINO BLANCO, AJO Y PEREJIL

POLPETTA DI PESCE  $6

CROQUETAS DE PESCADO EN SALSA TÁRTARA

POLPETTA DI MANZO  $10

ALBONDIGAS DE CARNE CON SALSA DE TOMATE NAPOLITANO Y QUESO PARMESANO

POLENTA FRITTA CON AIOLI  $8

PALITOS DE POLENTA CROCANTE CON CREMOSO DE PARMESANO TRUFADO

MELANZANE ALLA PARMIGIANA  $9

LÁMINAS DE BERENJENAS COON SALSA DE TOMATE NAPOLITANO Y MOZZARELLA GRATINADA

FRITTO MISTO   $13

TEMPURA DE CAMARÓN, CALAMARES Y VEGETALES CON SALSA TÁRTARA

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PANE E GRISSINI

PAN CIABATTA RÚSTICA   $3

PAN AL GRILL CON ACEITE DE OLIVA

FOCACCIA CLÁSICA   $5

FOCACCIA FINA, ACEITE DE OLIVA, PARMESANO, HIERBAS

FOCACCIA LUCCA   $13

CREMA DE PARMESANO, PROSCIUTTO CRUDO, HIERBAS, RÚGULA, OREGANO, PARMESANO, ACEITE DE OLIVA

FOCACCIA DEL CAMPO   $11

STRACCIATELLA, TOMATE SECO, QUESO DE CABRA Y ACEITE DE ALBAHACA

CROSTINI DI CARPACCIO AL TARTUFO   $7

PAN AL GRILL, CREMA DE PARMESANO, LONJAS DE RES Y TOQUE TRUFADO

CROSTINI PROSCIUTTO DI SAN DANIELLE   $7

PAN AL GRILL, PROSCIUTTO CRUDO, TOMATE, STRACIATELLA, RÚGULA Y MIEL

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ZUPPE

MINESTRONE   $6

SOPA DE GRANOS ROJOS, MACCARONI, TOCINETA Y PARMESANO

TORTELLONI IN BRODO   $6

CALDO DE POLLO CLARIFICADO CON TORTELLONI RELLENO DE QUESO RICOTTA Y PARMESANO

ZUPPE DEL GIORNO   $4

PREGUNTA POR LAS DIFERENTES OPCIONES DE SOPA DEL DIA SEGÚN DISPONIBILIDAD

PIZZAS TRADICIONALES

MARGHERITA   $6

SALSA POMODORO, MOZZARELLA

MARGHERITA GLUTEN FREE   $14

SALSA POMODORO, MOZZARELLA (BAJO DISPONIBILIDAD)

MARGERITA NAPOLITANA   $11

SALSA POMODORO, MOZZARELLA FRESCA, ALBAHACA

QUATTRO SATGIONI   $11

SALSA POMODORO, MOZZARELLA, JAMÓN, HONGOS, ALCACHOFA, ACEITUNAS KALAMATAS

CAPRESE   $9

SALSA POMODORO, MOZZAFRELLA, TOMATES FRESCOS, PESTO GENOVÉS

AMERICAN PEPPERONI   $8

SALSA POMODORO, MOZZARELLA, PEPPERONI AMERICANO

QUATTRO FORMAGGI   $10

MOZARELLA, PARMESANO, MASCARPONE, GORGONZOLA

POLLO   $10

SALSA POMODORO, MOZZARELLA, POLLO, TOCINETA

PROSCIUTTO FUNGHI   $9

SALSA POMODORO, MOZZARELLA, HONGOS, JAMÓN

BAHAMAS   $9

SALSA POMODORO, MOZZARELLA, TOCINETA, PIÑA, MAÍZ

CARNIVOR   $12

SALSA POMODOROO, MOZZARELLA, SALSICCIA, PEPERONI AMERICANO, TOCINETA, SALAMI

PIZZAS EXTRAORDINARIAS

LA CENTRALE   $13

SALSA POMODORO, MOZZARELLA, SALSICCIA, QUESO DE CABRA, CEBOLLA FRITA, STRACCIATELLA

ITALIOSA   $15

CREMA DE HONGOS Y FUNGHI PORCINI, MOZARELLA, CRUTONES, PARMESANO, STRACIATELLA, ACEITE DE TRUFAS

IMPERIALE   $15

SALSA POMODORO, MOZZARELLA, RUGULA, PROSCIUTTO CRUDO, STRACCIATELLA, PARMESANO

CARBONARA   $12

SALSA POMODORO, MOZZARELLA FRESCA, TOCINETA "GUANCIALE STYLE", HUEVO

VEGGIE   $10

SALSA POMODORO, MOZZARELLA, BERENJENA, ZANAHORIA, CALABACIN, CEBOLLA, ACEITUNAS KALAMATA, TOMATE CHERRY

LA INSALATA   $12  [NUEVO]

SALSA POMODORO, MOZZARELLA, CON ENSALADA DE MEZCLUM VERDE, TOMATE CHERRY, CEBOLLA MORADA, ACEITUNAS, HONGOS Y QUESO PARMESANO

MIAMI VICE   $13

SALSA POMODORO, MOZZARELLA, HONGOS, JAMÓN, STRACIATELLA, ACEITE DE TRUFAS

MORTADELLA E PISTACCHIO   $17

CREMA DE PARMESANO, RICOTTA, STRACCIATELLA, RÚGULA, CALABACÍN, PISTACCHIO, MORTADELLA

POLPETTONA   $15  [NUEVO]

SALSA DE TOMATE NAPOLITANO, MOZZARELLA FRESCA, ALBAHACA Y ALBÓNDIGAS

IL CALZONE   $21

SALSA POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO DI SAN DANIELLE ACOMPAÑADO DE BURRATA TRUFADA

INGREDIENTES   $1.5

JAMON, HONGOS, ALCACHOFAS, CEBOLLA, MOZZARELLA, SALSICCIA,

PESTO GENOVÉS, TOCINETA, ACEITUNAS, PEPPERONI, QUESO DE CABRA

INGREDIENTES PREMIUM   $3.5

POLLO, PROSCIUTTO CRUDO, ANCHOAS, STRACIATELLA,

MOZZARELLA FRESCA, ACEITE DE TRUFAS, TOMATES CHERRY

PASTA

FETUCCINI AGLIO, OLIO, FUNGHI E PEPPERONCINO   $11

PASTA LARGA CON ACEITE DE OLIVA, AJO Y AJÍ PICANTE DESHIDRATADO

FETUCCINI AGLIO, OLIO, FUNGHI E GAMBERETTI   $14

PASTA LARGA CON ACEITE DE OLIVA, AJO Y CAMARONES

RIGATONI ALLA NORMA   $11

PASTA CORTA CON BERENJENAS, TOMATE, RICOTTA Y QUESO DE CABRA FRESCO

RIGATONI NI CARBONARA NI ALFREDO   $11

PASTA CORTA CREMOSA CON TOCINETA Y PARMESANO

PACCHERI ALLA BOLOGNESA   $13

PASTA CORTA EN FORMATO EXTRA GRANDE, CON SALSA DE TOMATE NAPOLITANO Y CARNE

BUCATINI CACIO E PEPE   $13

PASTA LARGA CON CREMOSO DE PARMIGIANO REGGIANO Y PECORINO ROMANO, PIMIENTA NEGRA FRESCA

LINGUINI AL FILETTO DI POMODORO   $9

PASTA LARGA CON TOMATES FRESCOS EN TROZOS, SALTEADOS CON ACEITE DE OLIVA Y AJO

LINGUINI VONGOLE   $13

PASTA LARGA CON ALMEJAS EN VINO BLANCO, AJO Y ACEITE DE OLIVA

LINGUINI FRUTTO DI MARE   $16

PASTA LARGA CON CAMARONES, CALAMARES, ALMEJA, ALCAPARRA Y ACEITUNA EN SALSA DE TOMATE NAPOLITANO

SPAGHETTI ALFREDO E PROSCIUTTO   $13

PASTA LARGA CREMOSA CON QUESO PARMESANO, JAMÓN SERRANO, MIGAS DE PAN Y TOQUE TRUFADO

TAGLIATELLE & POLPETTE   $13  [NUEVO]

PASTA LARGA FRESCA CON ALBÓNDIGAS Y SALSA DE TOMATE NAPOLITANO

GNOCCHI AL PESTO RÚSTICO   $11

GNOCCHI DE PAPA HECHO EN CASA CON PESTO DE ALBAHACA Y RICOTTA FRESCA

GNOCCHI ALLA SORRENTINA   $11

GNOCCHI DE PAPA HECHO EN CASA CON SALSA DE TOMATE NAPOLITANO, MOZZARELLA, ALBAHACA Y CREMA DE PARMESANO AL GRATEN 

GNOCCHI DI ZUCCA   $10

GNOCCHI DE ZAPALLO HECHO EN CASA EN FONDUTA CUATRO QUESOS Y POLVO DE ZAPALLO DESHIDRATADO

GNOCCHI PORCINI   $10  [NUEVO]

GNOCCHI DE PAPA HECHO EN CASA EN CREMA DE HONGOS PORCINI Y ALMENDRAS TOSTADAS

LASAGNA BOLOGNESA   $10

PASTA EN LÁMINA HECHA EN CASA CON CARNE, SALSA DE TOMATE NAPOLITANO, BECHAMEL Y MOZZARELLA GRATINADA

LASAGNA DE POLLO   $10

PASTA EN LÁMINA HECHA EN CASA CON POLLO, SALSA DE TOMATE NAPOLITANO, BECHAMEL Y MOZZARELLA GRATINADA

TORTELLONI DI ZUCCA   $11

PASTA RELLENA DE ZAPALLO, SERVIDA EN MANTEQUILLA DE SALVIA Y NUECES

TORTELLONI FUNGHI PORCINI   $14

PASTA RELLENA DE HONGOS EN CREMA DE PARMESANO TRUFADO

MEZZALUNA BOSCO   $11

PASTA RELLENA DE QUESO DE CABRA EN CREMA ROSADA CON TOMATES CHERRY

PASTA DI GRAGNANO I.G.P. ALLA ROUTTA  $18

BAJO DISPONIBILIDAD

OPCIONES CAMBIO DE PASTA

TE LAS RECOMENDAMOS COMO VIENEN, PERO SI QUIERES CAMBIAR EL TIPO DE PASTA PUEDES ELEGIR ENTRE:

FETUCCINI, LINGUINI, SPAGUETTI, RIGATONI, BUCATINI

EN CUALQUIERA DE LAS PASTAS.

DISPONIBLE SPAGHETTI GLUTEN FREE +3

 

PASTA FRESCA HECHA EN CASA

SÉMOLA AL HUEVO +2

​SÉMOLA Y ESPINACAS +2

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RISOTTO

FUNGHI   $15

ARROZ ARBORIO CREMOSO CON HONGOS Y FILETE DE RES

CAPRESE   $13

ARROZ ARBORIO CREMOSO CON TOMATES, POLLO Y MOZZARELLA

OSSOBUCO   $13

ARROZ ARBORIO CREMOSO CON PARMESANO Y CORTE DE RES ESTOFADO EN SUS JUGOS

FRUTTI DI MARE   $15

ARROZ ARBORIO CREMOSO CON FRUTOS DEL MAR

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SECONDI PIATTI

CARTOCCIO DE FILETE MIGNON   $27

MEDALLONES DE FILETE DE RES CON TOCINETA Y HONGOS, SERVIDO CON PASTA A LA CREMA DE PARMESANO

CARTOCCIO DE FILETE MIGNON DE POLLO   $16

MEDALLONES DE POLLO CON TOCINETA Y HONGOS, SERVIDO CON PASTA A LA CREMA DE PARMESANO

COSTILLA DE CERDO RÚSTICA   $19

CON MANZANAS, AJO Y ROMERO

CORVINA A LA LIVORNESA   $17

FILERE DE CORVINA CON TOMATES Y ALCAPARRAS

ENTRAÑA GENOVESA   $33

ENTRAÑA ANGUS SERVIDA AL GRILL CON CHIMICHURRI GENOVESE 200gr / 7oz

OSSOBUCCO   $15

CORTE DE RES  ESTOFADO ESTILO MILANESA

MILANESAS

CARNE   14

POLLO   11

CUBIERTA +3

- HONGOS SILVESTRES CREMOSOS -

- PARMIGIANA (SALSA DE TOMATE Y MOZZARELLA) -

- SENCILLA -

CONTORNI

PURÉ RÚSTICO

PAPAS FRITAS

ENSALADITA CESAR +1

PASTA (A LA CREMA, BURRO O NAPOLI)

** EACH MAIN DISH INCLUDES A CONTORNI**

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